9 CÂU HỎI THÚ VỊ VỀ RƯỢU VANG

Thế giới rượu vang vẫn luôn là những điều thú vị, Rượu vang Hải Đăng sẽ cùng các bạn tìm hiểu một số điều thú đó nhé!

1. Thế nào là văn hoá Rượu Vang?

- Tất cả các loại đồ uống có cồn từ bia, rượu cho đến rượu truyền thống của hầu hết mọi quốc gia, dân tộc trên thế giới đều không có một chủng loại nào tạo nên một văn hoá chung giống như là "VĂN HÓA RƯỢU VANG"

Tìm hiểu thế nào là văn hoá Rượu vang

Leonardo da Vinci - một thiên tài nước Ý thời Phục Hưng đã xem rượu vang như là ' MÓN QUÀ CỦA THƯỢNG ĐẾ "Trân trọng và yêu mến rượu vang bởi cái cách nó làm say đắm lòng người cho nên đời đời người ta vẫn giữ gìn và phát triển văn hoá rượu vang từ việc rót rượu vang, sử dụng ly đến cách thưởng thức, bảo quản, ngay cả không gian để thưởng thức rượu vang cũng được chau chuốt một cách tỉ mỉ, kĩ lưỡng. Đó là VĂN HÓA RƯỢU VANG.

2. Có phải giống nho nào cũng làm được rượu vang?

- Nho được chia thành 2 loại: Loại sử dụng để sản xuất rượu và loại phục vụ cho thực phẩm.

Hiện nay có khoảng hơn 10.000 giống nho bao gồm hơn 1.000 là giống nho gốc Châu Âu, còn lại là giống nho Châu Âu lai tạo và giống nho địa phương. Trong đó chỉ có 136 loại nho thích hợp để làm rượu phù hợp với thổ nhưỡng khí hậu của mỗi địa phương.

Nhưng để sản xuất ra được những chai vang có chất lượng cao thì chỉ có 6 giống nho chính gồm 3 loại nho đỏ: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và 3 loại nho trắng: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling.

Ngoài 6 giống nho kể trên, giới sản xuất rượu vang còn chọn ra được 14 giống nho thứ yếu khác có chất lượng không kém 6 giống nho chính. 9 loại nho đỏ: Syrah, Zinfandel, Grenache, Sangiovese, Nebbiolo, Malbec, Cabernet Franc, Gamay, Tempranillo và 5 giống nho trắng: Chenin Blanc, Pinot Gris, Gewurztraminer, Sémillon, Viognier.

Nho Merlot

Nho Chardonanay

3. Phương pháp làm rượu vang truyền thống diễn ra như thế nào?

- Hiện nay có rất nhiều phương pháp sản xuất rượu vang như phương pháp lên men nhằm tạo ra chai rượu vang có những phẩm chất riêng biệt, độc đáo và vô cùng chất lượng. Nhưng tất cả đều phải dựa trên phương pháp sản xuất rượu vang truyền thống cổ xưa, lâu đời:

Trên nguyên tắc trong nước nho có sẵn lượng đường khi gặp chất men có sẵn trên vỏ quả nho sẽ lên men và biến đổi thành rượu vang. Được thực hiện theo quy trình sau:

- Nho chín - -> Hái đem về --> vận vại lớn ép ra nước.

- Ngâm và cho lên men - -> Đường trong nước nho chuyển biến thành rượu

tự nhiên 

- Trưởng thành

- Lọc kỹ và đóng vô chai.

Thùng gỗ ủ rượu vang

4. Màu sắc của rượu vang đỏ được tạo nên từ chất liệu gì?

- Màu vỏ quả nho là chất liệu chính để tạo nên màu sắc của rượu vang đỏ, người ta sẽ ngâm cả vỏ hạt trong suốt thời gian lên men. Nếu muốn làm vang hồng, người ta sẽ chỉ ngâm vài ba giờ đủ để tạo ra màu hồng, sau đó người ta ép và bỏ vỏ.

Màu sắc của rượu vang đỏ được tạo nên từ đâu?

5. Hương thơm và vị chát của vang đỏ đến từ đâu?

- Ngoài việc tạo màu, vỏ nho cũng đem lại hương thơm đặc trưng của từng giống nho và vị chát (Tannin) là do hạt nho tiết ra và chỉ nho đỏ mới có vị chát rõ rệt và có màu có nhiều hương vị, nhiều dược tính hơn, tốt cho sức khoẻ, ngăn ngừa bệnh tật.

Hương thơm và vị chát của rượu vang đến từ đâu?

6. Công dụng của hầm rượu vang là gì?

- Hầm rượu vang là nơi bảo quản các loại rượu vang có thể cất giữ lâu năm. Mục đích của việc bảo quản rượu vang là nhằm đưa rượu vang đạt đến độ chín và đem thưởng thức tại thời điểm mà chất lượng đạt đến độ hoàn hảo.

- Luôn giữ nhiệt độ khoảng 8 - 15 độ C. Sự chênh lệch này sẽ gây tác động tiêu cực đến rượu vang.

- Tỷ lệ độ ẩm phải đạt từ 70% đến 75%. Điều này giúp cho nút chai giữ được tính đàn hồi và đảm bảo được chai rượu hoàn toàn kín.

- Hầm rượu tối tạo điều kiện cho việc lão hoá.

- Hầm rượu thoáng khí để giảm các mùi không mong muốn, cần thiết.

Chai rượu khi bảo quản phải đặt nằm nghiêng để nút chai được thấm nước và không bị khô.

" Rượu vang là sản phẩm sống và không ngừng phát triển theo thời gian "

Công dụng của hầm rượu vang

7. Cellar là gì?

- Cellar là căn phòng sang trọng, lịch sự, nơi gặp gỡ để thưởng thức các loại rượu vang, rượu mạnh và bia cao cấp, hảo hạng có phục vụ những món ăn phù hợp với từng đồ uống.

Phòng Cellar thưởng thức rượu vang sang trọng

8. Cách cầm ly uống rượu vang như thế nào?

- Uống vang cho dù là vang đỏ, trắng, hồng hay vang sủi bọt, champagne cũng cần phải biết dùng ly đúng loại và cách dùng ly theo tiêu chuẩn trang trọng, lịch sự, đúng cách.

Cầm vào phần đế chân của ly, tránh cầm vào bầu ly làm tăng nhiệt độ trong ly và làm mờ ly.

Cầm ly uống rượu vang thế nào là đúng?

9. Khui rượu vang thế nào là đúng cách?

Thực hiện theo các bước sau:

- Cắt bỏ phần nắp thiếc bao bọc quanh nút chai vang (cắt khéo léo sao cho đẹp và thẩm mỹ)

- Xoáy theo chiều kim đồng hồ phần lò xo sao cho vòng quanh nút chai vang.

- Ghé 1 cạnh phần dài nhất của phụ kiện mở vang vào cạnh nút chai và kéo theo phương thẳng đứng, nếu chưa rút được nút chai vang ra chúng ta sẽ ghì cạnh thứ 2 vào vỏ chai vang và kéo lên như hình. 

  

Cách khui rượu vang