LÝ DO KHIẾN CHAMPAGNE ĐẮT ĐỎ NHƯNG LẠI ĐÁNG GIÁ

Có thể nói việc thưởng thức và tận hưởng, trải nghiệm một chai Champagne thực sự ngon thật là đáng giá và đương nhiên cái gì cũng có giá của nó và Champagne ngon chắc chắn sẽ Đắt. Khi bạn đến một cửa hàng bán rượu tại địa phương bạn sẽ cảm thấy choáng ngợp bởi độ phong phú cùng vô vàn sự đa dạng của rượu vang sủi được bày bán ở đó, nhưng tại sao Champagne lại có giá luôn cao gấp đôi (tối thiểu) so với các chai rượu sủi bọt khác? Thực tế có rất nhiều lý do giải thích về điều này, hãy cùng Rượu vang Hải Đăng giải đáp giúp bạn lý do tại sao rượu Champagne lại đắt đỏ đến thế nhé!

Điều đầu tiên cũng rất quan trọng mà Rượu vang Hải Đăng muốn đề cập đến đó chính là chúng ta đang hiểu lầm về rượu Champagne và theo một cách nào đó Champagne đang được dùng như một thuật ngữ chung cho rượu vang sủi bọt, mặc dù trên thực tế thì một chai rượu chỉ được coi là Champagne khi chúng bắt nguồn từ vùng Champagne ở miền Bắc nước Pháp. Bất kỳ loại rượu vang sủi bọt khác, ngay cả những sản phẩm từ các khu vực khác của Pháp cũng bắt buộc phải dán nhãn khác.

Lý do gì mà khiến Champagne đắt đỏ nhưng lại xứng đáng như vậy?

Rượu Champagne phải trải qua quá trình sản xuất cực kỳ khắt khe so với phần lớn quá trình sản xuất của những dòng rượu sủi bọt khác, vì vậy để tìm hiểu rõ hơn Rượu vang Hải Đăng mời bạn xem các lý do dưới đây:

1. Lý do thứ nhất: Khí hậu

Khí hậu khắc nghiệt của Vùng Champagne khiến quá trình sản xuất rượu vang trở nên phức tạp hơn rất nhiều, đồng thời cũng làm tăng giá thành sản phẩm cuối cùng. Với nhiệt độ trung bình hàng năm khoảng 100C, khí hậu ở nơi đây không tươi tốt và nhiệt đới như Provence hay California. Hệ thống khí hậu kép bao gồm ảnh hưởng của đại dương và lục địa cũng không phải là yếu tố thuận lợi, mặc dù ảnh hưởng của đại dương cho phép nhiệt độ theo mùa ít biến động, nhưng ảnh hưởng của lục địa có thể dẫn đến các đợt băng giá mùa đông chết người. Mỗi năm có khoảng 20 -30 ngày tuyết rơi, và 70-80 ngày mặt đất phủ bởi băng tuyết.

2. Lý do thứ hai: Quy trình sản xuất nghiêm ngặt

Champagne được sản xuất thông qua quy trình méthode traditionelle, còn được gọi là méthode Champenoise. Quá trình này không những được kiểm soát một cách chặt chẽ mà còn hao tốn thời gian; Đầu tiên, rượu vang sẽ trải qua quá trình lên men chính trước khi đóng chai và sau đó trải qua quá trình lên men phụ trong chai. Quá trình lên men thứ hai xảy ra khi cho men, hỗn hợp men và đường vào chai. Sau quá trình lên men thứ cấp, các loại men chết (được gọi là nấm men) phải được loại bỏ thông qua quá trình tái xâm nhập remuage hay riddling, một quá trình dài ngày trong đó các chai được lộn ngược nhằm đẻ lắc dần men xuống đáy cổ chai. Khi tất cả các cặn đã đã lên đến cổ chai, những nút thắt cổ chai được làm lạnh để đóng băng toàn bộ cặn lại và phần nắp tạm được tháo ra và áp lực trong chai sẽ đẩy khối cặn đông lạnh ra ngoài. Phần không gian nhỏ trên cổ chai sẽ được rót đầy rượu liqueur d ’ expedition, nhân tố này quyết định độ ngọt của rượu. Và toàn bộ quá trình này được gọi là quy trình phân liều lượng. Tuy nhiên, đừng lo lắng bởi vì quá trình này đã được thực hiện và nghiên cứu mất khá lâu năm mới hoàn thành. Rượu Champagne phải có tuổi đời tối thiểu là 15 tháng và rượu sâm panh cổ điển là 36 tháng.

Các loại rượu vang sủi khác thường trải qua quá trình ít phức tạp hơn nhiều, chẳng hạn như Prosecco. Prosecco được sản xuất theo phương pháp charmat (kiểu bồn thép). Về cơ bản, rượu được sản xuất trong những bồn thép áp không gỉ; đường được chuyển hoá thành carbon dioxide và rượu, sau đó men được chọn lọc và rượu được đóng chai. Đây không chỉ là cách ít tốn kém hơn khi sản xuất rượu vang sủi mà còn tiết kiệm được lượng thời gian sản xuất đáng kể. Tuy nhiên, thời gian sản xuất quả thực có tác động đến thành phẩm cuối cùng. Quá trình lên men và lão hoá lâu hơn sẽ tạo ra một loại rượu vang có bọt mịn hơn, mùi hương mạnh mẽ hơn và khả năng lão hoá tốt hơn.

Vậy Champagne nên được dùng vào những dịp nào? Chắc chắn là bạn sẽ không bao giờ dùng Champagne trong pha chế Mimosas và cocktail, bởi việc này sẽ khiến bạn vô cùng nuối tiếc khi phí phạm các chai Champagne chất lượng cho các món đồ uống cocktail hay các món ăn ngọt nửa buổi. Champagne chỉ thích hợp cho các dịp đặc biệt hay dùng khai vị trong tiệc sang trọng. Champagne sẽ mang lại chuỗi hương vị tuyệt vời đặc biệt khi bạn kết hợp với gan ngỗng và Camembert. Vì vậy, hãy bật nút chai Champagne và tận hưởng từng giọt hương vị thơm ngon bởi vì bạn xứng đáng.