MẸO KẾT HỢP HOÀN HẢO RƯỢU VANG VỚI CÁ HỒI

Rượu vang và cá hồi thường được sử dụng vào các bữa tiệc đặc biệt. Vậy loại rượu vang nào phù hợp nhất để thưởng thức cùng cá hồi? Cùng Rượu vang nhập khẩu chính hãng Hải Phòng ACF tìm hiểu nhé!

Mặc dù không có quá nhiều quy tắc cứng nhắc để kết hợp các món ăn với rượu vang, nhưng bạn vẫn có thể tìm được một vài chai rượu vang thích hợp với món cá hồi hơn hẳn các loại rượu vang khác.

Vậy những chai rượu vang đó là gì? Những lưu ý bạn nên biết khi kết hợp rượu vang với cá hồi? Chúng ta hãy tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

I. Những loại rượu vang tuyệt vời để kết hợp cùng rượu vang

Cá hồi là một loại cá có thịt tươi nên chúng được đánh giá là món ăn kết hợp tốt với nhiều loại rượu vang đỏ nhẹ, rượu vang hồng, rượu vang trắng trắng và rượu vang sủi.

1. Pinot Noir

Một trong các cách kết hợp cổ điển nhất với cá hồi là rượu Pinot Noir hoặc rượu vang đỏ Burgundy. Pinot Noir và Burgundy là các loại rượu vang đỏ có mùi thơm dịu nhẹ cùng với hương vị trái cây và hoa tươi ngọt ngào, tinh tế và hương thơm kết hợp với hương vị tuyệt vời của cá hồi Thái Bình Dương hoang dã và cá hồi sông Copper.

Nếu bạn đang tìm hương vị nhẹ nhàng hơn khi kết hợp với cá hồi Đại Tây Dương hoặc cá hồi nuôi có hương vị tinh tế, thì hãy thử cách kết hợp rượu vang với cá hồi và Pinot Noir, đảm bảo rằng có hương vị nhẹ hơn một chút bổ sung hương vị hoàn hảo cho cá.

Rượu vang nhập khẩu chính hãng Hải Phòng ACF - Kết hợp rượu vang Pinot Noir với cá hồi

2. Chardonnay hoặc White Burgundy

Chardonnay là sự kết hợp cổ điển với cá, đặc biệt là những loại cá và động vật có vỏ như cá hồi, tôm hùm hoặc cua. Kết hợp rượu vang với cá hồi bằng chai vang Chardonnay sẽ mang lại hương vị rất tuyệt vời với cá hồi sốt kem hoặc bơ. Tương tự như thế, Burgundy trắng từ Côte de Beaune có hương vị sống động cân bằng hương vị tinh tế của cá hồi. Sự kết hợp rượu vang với cá hồi sẽ có hương vị sống động và hương vị đặc trưng, tinh tế của cá hồi.

Rượu vang nhập khẩu chính hãng Hải Phòng ACF - Kết hợp rượu vang Chardonnay với cá hồi

3. Torrontés

Loại rượu vang trắng cao cấp nhất đến từ Argentina này có độ chua trung bình và hương vị tinh tế trái cây phù hợp với cá hồi, đặc biệt là những sản phẩm tươi sống hoặc cay hơn như ceviche hoặc sushi cá hồi.

Độ chua trong Torrontés cắt giảm độ béo của cá hồi trong khi hương vị trái cây cân bằng gia vị một cách hoàn hảo. Đây là sự kết hợp rượu vang với cá hồi được đánh giá cao về hương vị.

Rượu vang nhập khẩu chính hãng Hải Phòng ACF - Kết hợp rượu vang Torrontés với cá hồi

4. Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc với hương vị thảo mộc, giòn, đặc biệt là từ vùng Marlborough của New Zealand, là sự pha trộn giữa rượu vang với cá hồi hoàn hảo cho món cá được chế biến với nhiều loại thảo mộc như cá hồi với sốt bơ thì là.

Tính axit cao và đặc tính cỏ của rượu mang lại sự cân bằng với độ béo của cá hồi và bổ sung thêm nhiều loại thảo mộc được sử dụng trong thành phần chế biến của nó.

Rượu vang nhập khẩu chính hãng Hải Phòng ACF - Kết hợp rượu vang Sauvignon Blanc với cá hồi

5. Rượu Champagne

Rượu champagne Pháp bao gồm hầu hết các loại là một cặp đôi rượu vang với cá hồi hoàn hảo. Rượu champagne được làm từ sự kết hợp của Pinot Noir, Chardonnay và Pinot Meunier cùng với một số loại nho khác, và từ đó tạo nên một loại rượu vang sủi có hương vị đậm đà, trung hoà độ béo và hương vị của cá hồi.

Rượu vang nhập khẩu chính hãng Hải Phòng ACF - Kết hợp rượu vang Champagne với cá hồi

II. Cái nhìn tổng quan về sự kết hợp rượu vang cùng cá hồi

Nói chung, các nguyên tắc lựa chọn rượu vang với cá hồi phù hợp tương đối đơn giản: cá và thịt gia cầm hợp với rượu vang trắng, trong khi thịt bò và những món ăn phong phú hơn hợp với rượu vang đỏ. Theo logic đó, việc kết hợp đồ ăn và rượu không cần phải tính toán kỹ lưỡng, nhưng tất nhiên, đây không phải là những sự kết hợp khoa học đem lại hương vị tốt nhất cho món ăn.

Những yếu tố có thể ảnh hưởng đến sự lựa chọn rượu vang của bạn, gồm cả món ăn kèm, nước sốt và các biến thể trong bữa ăn chính. Ý tưởng là tạo ra một sự cân bằng hoàn hảo về hương vị, giúp cả thức ăn và rượu vang thu hút sự chú ý mà không làm lu mờ lẫn nhau.

Với cá hồi, sự cân bằng này có thể khó khăn. Là một món ăn chính đa năng và phổ biến ở cả gia đình và nhà hàng, cá hồi không không giống như các loại cá khác. Nó có thịt màu hồng và hương vị đậm đà đặc biệt, khiến nó có thể át đi hương vị của một loại rượu mạnh. Điều quan trọng là khi chọn rượu vang với cá hồi, bạn cần tìm một chai có hương vị mạnh mẽ và có sự tinh tế của riêng mình.

III. Mẹo lựa chọn rượu vang theo cách chế biến cá hồi

Cách kết hợp rượu vang với cá hồi cũng tùy thuộc vào phương pháp chế biến món cá hồi và hương vị của món cá.

1. Cá hồi nướng

Nướng thường tạo thêm hương vị khói cho cá hồi. Rượu vang đậm đà hơn với hương khói và đất, ví dụ như Grenache hoặc Syrah, sẽ kết hợp tốt với cá hồi nướng.    

Rượu vang nhập khẩu chính hãng Hải Phòng ACF - Cá hồi nướng

2. Cá hồi cùng nước sốt chế biến từ cam quýt

Cá hồi thực sự tuyệt vời khi được đắm mình trong nước sốt từ cam quýt và thì là, vị chua cũng sẽ được bổ sung hơn với rượu vang ngọt hơn chẳng hạn như Riesling, Lambrusco hoặc Moscato.

Rượu vang nhập khẩu chính hãng Hải Phòng ACF - Cá hồi sốt cam

3. Cá hồi sốt ngọt

Nếu bạn nước sốt ngọt, ví dụ như xi-rô cây phong hay mật ong trên cá hồi, bạn sẽ có thể không muốn kết hợp vị ngọt của rượu vang với cá hồi nữa. Thay vào đó, nên lựa chọn loại rượu vang có hương cam quýt hoặc đặc tính khoáng giúp giảm bớt vị ngọt như Albariño hoặc Sémillon.

Rượu vang nhập khẩu chính hãng Hải Phòng ACF - Cá hồi sốt chua ngọt

4.Cá hồi sống

Ngoài ra, bạn có thể chọn thưởng thức cá hồi chưa nấu chín dưới dạng sashimi, gravlax hoặc một món ăn khác. Các loại rượu vang trắng có tính axit và sủi bọt, ví dụ như Grüner Veltliner, Chablis, Sancerre hoặc Prosecco... Đây là các loại rượu vang với cá hồi kết hợp rất tuyệt vời.

Rượu vang nhập khẩu chính hãng Hải Phòng ACF - Sashimi cá hồi

Sự kết hợp rượu vang với cá hồi cũng là một vấn đề của sở thích cá nhân. Mặc dù một loại rượu vang trắng nhất định có thể phù hợp nhất với bữa ăn, nhưng bạn có thể lại muốn thưởng thức rượu vang đỏ.

Sở thích về hương vị của bạn cũng quan trọng hơn bất cứ yếu tố nào khác. Có một số yếu tố có thể dẫn đến lựa chọn rượu vang thích hợp nhất với cá hồi, nhưng bạn sẽ không thể sai lầm nếu mua một chai làm tăng vị đậm của cá mà không kiểm soát nó.