Hỗ trợ online
Tóm tắt nội dung [Ẩn]
Rượu Sherry là một loại rượu vang được cường định tổng cộng từ Tây Ban Nha, chủ yếu được sản xuất ở các khu vực xung quanh thành phố Jerez de la Frontera ở Andalusia, tên gọi "Sherry" bắt nguồn từ phiên âm tiếng Anh của "Jerez". Trong quá trình sản xuất, Sherry thường được lên men từ giống nho trắng Palomino, và sau đó được cường định bằng cách thêm rượu cồn.
Rượu vang Sherry
Sherry có nhiều loại hương vị khác nhau, từ loại rất khô (như Manzanilla và Fino) đến loại ngọt ngào (như Pedro Ximénez và Moscatel), và cả những loại có hương vị trung bình (như Amontillado và Oloroso). Mỗi loại Sherry có đặc tính riêng của mình, nhưng tổng quát có thể nói rằng Sherry thường có những hương vị hấp dẫn từ hạt dẻ, bánh mì nướng, đến việt quất khô, mật ong và nhiều loại hoa quả khô khác.
Sherry cũng được biết đến với phong cách lên men "solera" độc đáo của mình, trong đó các thùng rượu mới hơn được dùng để bổ sung cho các thùng rượu cũ hơn, tạo ra một sự pha trộn liên tục của các vụ mùa. Điều này đem lại cho Sherry một hương vị và tính nhất quán đặc biệt mang hương vị theo thời gian.
Rượu vang Sherry
Nơi sản xuất Rượu vang Sherry
Rượu Sherry chính thức chỉ được sản xuất trong khu vực "Sherry Triangle" ở Tây Ban Nha, vốn bao gồm các thành phố El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda và Jerez de la Frontera. Khu vực này nằm ở vùng Andalucía của Tây Ban Nha.
Quy định của Liên minh châu Âu và Tây Ban Nha giới hạn rằng chỉ có rượu vang được sản xuất trong khu vực này mới có thể được gọi là "Sherry". Sản xuất Sherry theo truyền thống ở khu vực này có lịch sử lâu đời, kéo dài hàng trăm năm. Trải qua thời gian, những người sản xuất Sherry đã phát triển và hoàn thiện những kỹ thuật độc đáo trong công nghệ sản xuất, bao gồm hệ thống lên men "solera" độc đáo đã được đề cập ở trên.
Phương pháp lên men theo hệ thống "Solera"
Hệ thống "Solera" là một phương pháp lên men rượu độc đáo, được sử dụng nhiều nhất trong việc sản xuất rượu Sherry của Tây Ban Nha.
Trong quá trình này, các thùng rượu được xếp theo hàng từ trên xuống, với những thùng chứa rượu mới nhất ở hàng trên cùng (gọi là "criaderas") và những thùng có tuổi đời lâu nhất nằm ở hàng dưới cùng (gọi là "solera", từ đó mà hệ thống có tên này).
Khi rượu từ "solera" (hàng dưới cùng) được rút ra để đóng chai, nó chỉ được rút ra một phần, không quá một phần ba tổng thể tích. Phần rượu trống trong thùng "solera" sau đó được bổ sung từ thùng rượu ở "criadera" trên nó, và quá trình này tiếp tục lên hàng trên đến khi thùng trên cùng lại được bổ sung rượu mới.
Qua quá trình này, mỗi thùng rượu là một sự kết hợp của nhiều vụ mùa thu hoạch khác nhau, giúp tạo ra hương vị phức hợp, ổn định và nhất quán cho rượu Sherry.
Phân loại các dòng rượu Sherry
Rượu Sherry có nhiều loại khác nhau dựa trên sự khác biệt về giống nho, phong cách lên men và quá trình lão hóa. Dưới đây là một số loại Sherry phổ biến:
- Fino: Đây là dạng Sherry khô nhất, có mùi hương nhẹ nhàng, tao nhã với vị gạo rang, hạt dẻ và men.
- Manzanilla: Cũng là một dạng rượu khô giống Fino, nhưng được sản xuất ở thành phố Sanlúcar de Barrameda. Manzanilla thường có mùi hương biển mặn.
- Amontillado: Là dạng rượu Sherry đã lên men thêm, nó bắt đầu như một Fino nhưng sau đó mất lớp men bảo vệ, cho phép nó tiếp xúc với không khí và phát triển thêm hương vị.
- Oloroso: Đây là loại Sherry lên men dưới sự tiếp xúc với không khí suốt quá trình lên men, tạo nên hương vị rất mạnh mẽ, phức hợp với hương thơm của gỗ sồi, hạt dẻ và caramen.
- Pedro Ximénez: Đây là loại rượu ngọt, được làm từ giống nho Pedro Ximénez phơi khô trước khi lên men. Rượu thường có vị ngọt với hương vị của nho khô, mật ong, caramen và sô-cô-la.
- Palo Cortado: Palo Cortado kết hợp giữa hương vị khô của Amontillado và hương vị ngọt của Oloroso. Nó là một trong những loại rượu Sherry hiếm hoi và được đánh giá cao nhất.
Cách thưởng thức rượu Sherry
Các thưởng thức Rượu vang Sherry
Thưởng thức rượu Sherry đúng cách sẽ giúp bạn tận dụng tối đa hương vị và trải nghiệm của loại rượu này.
- Nhiệt độ: Nhiệt độ phục vụ rượu Sherry có thể thay đổi tùy vào loại rượu. Fino và Manzanilla nên được phục vụ lạnh, khoảng 7-10 độ C. Amontillado và Oloroso thì tốt nhất khi được phục vụ ở nhiệt độ phòng, khoảng 16-18 độ C.
- Ly rượu: Ly rượu Sherry thường hẹp hơn và nhỏ hơn so với ly rượu vang truyền thống. Kiểu ly "copita" nhỏ, hẹp giúp giữ hương vị tập trung và thoát ra ít hơn.
- Thưởng thức: Khi uống, hãy đưa ly rượu lên mũi và hít hương thơm của rượu trước khi uống một ngụm nhỏ. Sử dụng vòm miệng và lưỡi để cảm nhận hương vị phức hợp của Sherry. Để hương vị lan toả trong miệng bạn trước khi nuốt.
- Phục vụ với món ăn: Sherry có thể khá đa dạng về hương vị, vì vậy nó có thể phục vụ cùng với nhiều loại thức ăn khác nhau. Sherry Fino hay Manzanilla khô nhẹ nhàng thích hợp với hải sản, Sherry Amontillado mạnh mẽ hơn phù hợp với mì pasta, thịt trắng hoặc thịt gia cầm, còn Oloroso hay Pedro Ximénez rất tốt khi dùng với pho mát mạnh và thậm chí cả món tráng miệng.
Việc thưởng thức rượu là một trải nghiệm cá nhân, vì vậy quý vị hãy tự mình khám phá ra cách thưởng thức phù hợp nhất.
Mua rượu vang nhập khẩu chính hãng ở đâu uy tín, chất lượng, giá tốt nhất?
Rượu vang Hải Đăng Plaza - Chúng tôi cam kết sẽ luôn mang đến cho quý khách hàng những tuyệt phẩm Rượu Vang chất lượng cao cùng với mức giá ưu đãi nhất.
Thông tin liên hệ:
- Rượu vang Hải Đăng
- Điện thoại: 0364.262.509
- TRỤ SỞ: 19 Trần Khánh Dư, Phường Máy Tơ, Quận Ngô Quyền, TP Hải Phòng.
