Hỗ trợ online
Tóm tắt nội dung [Ẩn]
Rượu vang đỏ được dùng rất nhiều trong ẩm thực, đặc biệt được sử dụng để làm nên một số loại nước sốt cho món ăn. Khi thưởng thức các món ăn có sốt từ rượu vang sẽ khiến món ăn có được mùi vị thơm ngon đặc biệt hơn. Hôm trước chúng ta đã khám phá được 3 công thức, cùng Rượu Vang Hải Đăng tiếp tục tìm hiểu thêm 2 công thức nấu ăn với rượu vang đỏ độc đáo, mới lạ và cực đơn giản nhé!
Bánh socola men rượu vang đỏ
Rượu vang đỏ không chỉ được dùng làm thức uống mà còn được các đầu bếp tài ba chế biến thành một loại sốt đặc biệt để rưới lên chiếc bánh bông lan mềm thơm. Rượu vang sẽ được kết hợp cùng với socola và bơ làm tăng hương vị thơm ngon cho chiếc bánh. Dù vị nồng của rượu vang được giảm đi nhưng khi thưởng thức món bánh thơm ngon này, bạn vẫn sẽ cảm nhận được mùi vị của rượu đó nha.
Bánh socola men rượu vang đỏ
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Nguyên liệu để làm cốt bánh
- 250g bơ lạt, cắt miếng
- 80g bột mì đa dụng
- 300g socola đắng (ít nhất 70% cacao), cắt nhỏ
- 250g đường
- 4 quả trứng gà
- 3/4 thìa cà phê muối kosher
– Nguyên liệu làm phần sốt phủ
- Sô cô la đắng (ít nhất 70% cacao), thái nhỏ: khoảng 300g
- 50g bơ lạt, cắt thành miếng nhỏ
- 1/2 thìa cà phê muối kosher
- 1/2 cốc đường bột
- 1/2 cốc rượu vang đỏ (chẳng hạn như Pinot Noir)
- 4.2. Các bước thực hiện
– Làm cốt bánh:
Đun chảy 1 phần bơ và trộn đều với bột. Tiếp tục cho socola, đường và một chút bơ vào cốc (bát), nấu cách thuỷ cho tới khi socola tan chảy hết rồi để nguội.
Cho trứng từ từ vào hỗn hợp socola trên và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình để hai thành phần trên hoà quyện sệt lại với nhau. Giảm tốc độ xuống thấp và thêm muối, bột mì vào trộn cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Đổ hỗn hợp vào khay rồi đem đi nướng. Nướng bánh ở nhiệt độ 150 – 160 độ trong vòng 55 – 65 phút. Thử bánh bằng cách xiên một que tăm vào mặt bánh và rút ra, nếu thấy bánh không dính vào tăm là bánh đã chín. Chuyển bánh sang giá đỡ để bánh nguội.
– Làm sốt sô cô la rượu vang
Nấu cách thuỷ bơ, muối, socola trong khoảng 5 phút cho hoà tan hoàn toàn và trộn với đường. Tiếp tục sử dụng một chiếc chảo nhỏ để đun sôi rượu vang đỏ. Trộn tất cả hai hỗn hợp socola và rượu vào với nhau rồi để nguội. Khi thấy hỗn hợp sốt đã nguội và hơi đặc lại thì bắt đầu rưới lên mặt bánh sao cho phần sốt phủ kín hoàn toàn mặt bánh. Để bánh nghỉ 2 – 3 giờ cho phần sốt hơi đặc lại là được. Bánh nên được bảo quản trong tủ mát 2 hoặc 3 ngày là tốt nhất.
Ức vịt nướng sốt thì là và rượu vang đỏ
Vịt là một nguyên liệu quen thuộc và chế biến được thành khá nhiều món ăn ngon. Nhưng nếu bạn đã quá chán các món vịt chế biến theo kiểu châu Á như thường ăn thì hãy thử một lần làm món Âu nhé. Ức vịt ngấm gia vị, nướng vừa chín tới vẫn rất ngọt mềm, ăn cùng khoai tây nghiền và sốt rượu vang đỏ sẽ làm bạn bị kích thích vị giác nhiều hơn.
Ức vịt nướng sốt thì là và rượu vang đỏ
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Nguyên liệu ướp vịt
- Ức vịt: 3 miếng khoảng 500g/ miếng
- 1 thìa cà phê hạt tiêu đen
- 1 thìa cà phê hạt thì là
- 4 cốc nước lạnh
- 1 củ thì là, cắt lát mỏng, lá cắt nhỏ
- 1/2 chén giấm balsamic trắng
- 2 thìa cà phê mật ong
- 2 thìa cà phê muối
– Nguyên liệu làm nước sốt
- 1 thìa bơ không muối
- 1/2 củ hành tây cắt mỏng
- 2 thìa mật ong
- 1/2 cốc rượu vang đỏ Pinot Noir
- 1 chén nước hầm gà để làm nước dùng
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu đen
- 2 nhánh cỏ xạ hương
- 1 quả cà chua cắt nhỏ
- Muối và tiêu xay
- Củ cần tây và khoai tây xay nhuyễn để ăn kèm
Các bước thực hiện:
– Bước 1:
Rang hạt tiêu và củ thì là trên lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi có mùi thơm lan toả. Sau đó cho các loại gia vị vào một bát lớn và thêm nước, củ thì là và lá, giấm balsamic,mật ong và muối. Đảo đều để muối hoà tan hết và cho ức vịt vào ngâm, đậy kín lại đặt tủ lạnh qua đêm để thịt được thấm hết gia vị.
– Bước 2:
Đun chảy bơ và cho hành tây vào nấu với lửa lớn, đảo đều cho đến khi hành chín vàng. Thêm mật ong và nấu trên lửa vừa trong 2 phút cho đến khi hành tây bắt đầu chuyển sang màu caramel. Thêm rượu và đun nhỏ lửa trong 4 phút cho đến khi nước sốt giảm còn 1/2. Thêm nước dùng đã chuẩn bị, hạt tiêu, cỏ xạ hương và cà chua vào nước sốt. Nấu hỗn hợp trên lửa to trong khoảng 10 phút cho đến khi nước sốt sệt lại. Lọc nước sốt qua rây để lấy nước, nêm thêm muối và tiêu cho đậm đà, vừa miệng.
– Bước 3:
Lấy ức vịt ra khỏi nước ướp rồi thấm khô, nêm với một chút gia vị muối và hạt tiêu. Bỏ thịt ức vịt vào áp chảo, nhớ đặt phần da vịt xuống dưới rồi đun với lửa vừa phải (khoảng 12 phút) cho đến khi chín vàng. Lật phần mặt da ức vịt lên trên rồi chuyển chảo vào lò nướng; để khoảng 7 phút là thịt đã chín tới. Bỏ vịt ra thớt rồi để vịt nghỉ ngơi 5 phút sau đó cắt chéo miếng thịt. Múc hỗn hợp cần tây và khoai tây xay nhuyễn ra đĩa, xếp vịt lên trên rồi rưới sốt Pinot Noir lên trên cùng là hoàn tất.
Rượu Vang Hải Đăng chúc quý khách thành công với các công thứ này nhé! Hy vọng với các công thức đã được chia sẻ này, gia đình bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng!
Mua rượu vang nhập khẩu chính hãng tại Hải Phòng ở đâu uy tín, chất lượng, giá tốt nhất?
Rượu vang Hải Đăng Plaza - Chúng tôi cam kết sẽ luôn mang đến cho quý khách hàng những tuyệt phẩm Rượu Vang chất lượng cao cùng với mức giá ưu đãi nhất.
Thông tin liên hệ:
- Rượu vang Hải Đăng.
-
Điện thoại: 0364.262.509.
-
TRỤ SỞ: 19 Trần Khánh Dư, Phường Máy Tơ, Quận Ngô Quyền, TP Hải Phòng.
Quý vị xem thêm:
