Sự Khác Biệt Giữa Vang Đỏ và Vang Trắng

 Nguyên Liệu Sản Xuất Vang Đỏ Và Trắng

• Vang Đỏ: Được làm từ nho đen với vỏ nho giữ nguyên trong quá trình lên men. Vỏ nho chứa nhiều tannin, tạo nên màu sắc và hương vị đặc trưng.
• Vang Trắng: Được làm từ nho trắng hoặc nho đen đã tách vỏ. Quá trình lên men không bao gồm vỏ nho, giúp vang có màu sáng và hương vị nhẹ nhàng.

 Quy Trình Sản Xuất Vang Đỏ Và Trắng

• Vang Đỏ: Quá trình lên men diễn ra cùng với vỏ nho, giúp vang đỏ có hương vị đậm đà, phức hợp. Thời gian ủ lâu hơn, thường trong thùng gỗ sồi, tạo thêm hương vị đặc biệt.
• Vang Trắng: Quá trình lên men không bao gồm vỏ nho, giúp vang trắng có hương vị tươi mát và nhẹ nhàng. Thời gian ủ ngắn hơn, thường trong thùng thép không gỉ để giữ hương vị nguyên bản của nho.

Hương Vị và Hương Thơm 

• Vang Đỏ: Hương vị đậm đà, phong phú với các tầng hương từ trái cây chín, gia vị đến các loại gỗ. Hậu vị thường kéo dài và phức tạp.
• Vang Trắng: Hương vị tươi mát, thanh khiết với các tầng hương từ trái cây tươi, hoa và thảo mộc. Hậu vị thường nhẹ nhàng và dễ chịu.
  
  

 Kết Hợp Món Ăn

• Vang Đỏ: Phù hợp với các món ăn đậm đà như thịt đỏ, phô mai đậm vị và các món hầm. Các loại vang đỏ phổ biến như Cabernet Sauvignon, Merlot và Pinot Noir.
• Vang Trắng: Thích hợp với các món ăn nhẹ như hải sản, thịt trắng và salad. Các loại vang trắng phổ biến như Chardonnay, Sauvignon Blanc và Riesling.

 Cảm Nhận Trong Miệng

• Vang Đỏ: Có độ chát (tannin) cao hơn, mang lại cảm giác khô và đậm đà trong miệng. Cấu trúc phức hợp và cân bằng giữa các hương vị.
• Vang Trắng: Thường có độ chua cao hơn, mang lại cảm giác tươi mát và dễ chịu. Cấu trúc nhẹ nhàng và thanh thoát.
  
  

Kết Luận